1ℓにつき10ｇの昆布が適量です。水出し法と煮出し法があります。

①水出し法－水に昆布を浸して、そのまま一晩おきます。

②煮出し法―鍋に水を入れて昆布を約20分ほど浸し、火にかけて70℃ほどで取り出します。

個人的には①水出し法がとても簡単でおススメです。