うちの初孫のHちゃん（女の子）生後6か月を迎えました。よく笑うし、ミルクもよく飲むし、元気そのもの。 […]

一般に出回っている昆布の大部分は北海道で年に1回採取されます。採取時期は7月～9月にかけての夏の暑い […]

あかちゃんの生後5カ月頃からはじめる離乳食。8カ月、1歳、1歳半と続く離乳食ですが、まずは、「昆布だ […]

昆布だしは「縁の下の力持ち」。昆布だしはそれ自体を飲んでみるととてもたんぱくな味といえるかもしれませ […]

だしとなる「うまみ」には3種類あります。野菜類のグルタミン酸（昆布）、肉・魚類のイノシン酸（鰹節、煮 […]

今日は「だし」について書きます。 「だし」とは何かを調べてみると「出し、出汁」と表記され、出し汁の略 […]